Assiette de Pirojkis mixte

3 pièces

A l'unité :

A la viande

Au choux

À la purée maison

Oladoushki

Blinis maison servis avec du caviar rouge (oeufs de saumon), crème fraîche

Hareng fumé en fût de chêne

Sur un lit de pommes de terre tranchées, couvertes de fines lamelles d’oignons rouge

Assiette de charcuterie

Boyarskaya (langue de veau), saucissons, lard fumé. Servie avec du raifort sauvage à la betterave et des cornichons malosol

Assortiment de zakouskis malossols Koubanskaya (légumes marinés)

Choux aigre, cornichons, pâtissons, tomates, champignons marinés, aubergine farcie (6 pièces)

Caviar Alverta Imperial Petrossian

12g

Caviar Ossetra Royal Petrossian

30g

Dégustation de Saumons marinés de la maison Petrossian

Saumon tradition nature, Saumon à la betterave, Saumon caucasien (herbes et épices), Saumon à l’aneth

Caviar Baeri Imperial Petrossian

12g

Salade Vinaigrette

Couches successives de légumes cuits et de choux aigre, sous une sauce traditionnelle russe, servis avec des sprats marinés de Baltique

La Chouba

Hareng tendre fumé sous un manteau de légumes râpés finement. Le véritable nom de cette recette est harengs sous la pelisse

Salade Olivier selon la recette de 1860

Chair de homard, langue de boeuf et volaille dans un savoureux mélange de légumes cuits, le tout assaisonné d’une sauce maison aux herbes fraiches

Bortch traditionnel de Moskou

Boeuf mijoté dans son bouillon aux légumes, servi avec son pampouchka (petit pain maison à l’ail), et accompagné de crème fraîche et d’herbes aromatiques

Lapsha tartare, fait maison

Poulet mijoté dans son bouillon clair avec des pâtes fraîches, faites maison

Le rassolnik traditionnel mais végétarien

Soupe chaude salée à base de cornichons accompagnés d'orge perlé de blé et de pomme de terre. La partie essentielle du rassolnik est le rassol, un liquide à base de jus de concombres marinés.

Goulache-tsar de poisson à la vodka

Un marseillais prétendrait qu’elle a été honteusement copiée, mais non, la bouillabaisse est aussi une spécialité des bords de la mer Baltique. Poisson mijoté dans son savoureux bouillon, épais et riche, aux légumes, assaisonné de vodka. Servi avec de la rouille et de croustillants croûtons grillés

Poisson blanc, façon Nevski

Cabillaud gratiné au four, sous sa croûte aux noix, noisettes et parmesan, servi avec de la purée maison et une sauce tzatziki

Tchebourèque uzbèk

Pâte farcie soit de viande hachée, soit d’épinards, préparée en friture. Servie avec une salade verte et une sauce tzatziki

Plov

Plov d’agneau émincé, confit avec son délicieux riz aux abricots et aux amandes

Accompagnement supplémentaire, au choix

Gretchka (sarrasin pilaf), riz pilaf, purée de pomme de terre ; salade verte

Napoléon

Mille feuille moelleux à la crème légère et vanillée.
Petite histoire : le nom de l’Empereur est souvent cité dans le dessert de pays slaves. Le nom d’origine était en réalité napolitain, la Ville de Naples étant citée comme source de ces recettes. Le nom de Napoléon est apparu avec les victoires des troupes de l’Empire

Medovik

Gâteau caramélisé au miel et aux éclats de noix

Oladyi (blinis) maison

Servies au choix, avec de la confiture maison aux baies rouges, soit la confiture de lait ou la crème fraîche ou le miel

Syrniki

Pancakes vanillés à la faisselle maison, servis au choix avec de la crème fraiche ou une confiture maison

Oranges au frais

Salade de fruit de saison parfumée avec de la badiane et de la cannelle

Burger Russe Tsarévitch

Haché de veau tendre et de volaille, façon Pojarskiï, feuille de salade verte, cornichon malosol et tomate dans son pain frais. Servi avec des patates sautées maison

Pelmeni Sibériens

Raviolis maison farcis de viande hachée, servis avec une crème légère

Tchebourèque uzbèk

Pâte croustillante farcie de viande hachée. Servie avec une salade verte et une sauce tzatziki

Choix à la carte

Sirop de menthe, de Fraise ou de Grenadine

Plat du jour

Dessert du Jour

Entrée du jour

Pojarskaia

Plov

Une soupe au choix

Assiette de Perojok et Tchibourek

(2 pièces)

Syrniki

Syrniki

Campari

5 cl

Martini Bianco, Martini rouge

5 cl

Gin Tonic

Porto Sandeman Impérial

6 cl

Ricard

2 cl

Bière Heineken, Bière Carlsberg

33 cl

Bière Blanche 1664

33 cl

Bière Blonde Russe Baltika Classique n°3

50 cl

Bière russe Baltika Premium n°7

50 cl

Bière ukrainienne Bochkove n°1

50 cl

Kir vin blanc - Chardonnay AOC

12 cl

Kir Royal Champagne – Amadeo AOC

12 cl

Champagne Brut Amadeo AOC

12 cl

Champagne 1er Crû Platine Maillart AOC

12 cl

Champagne 1er Crû Platine Maillart Rosé AOC

12cl

Cocktail Le Relais Russe

2 cl de Vodka

Whisky Jack Daniel’s

Whisky Jameson Premium Irish

Whisky Bulleit Bourbon

Whisky Nikka pure malt (Japon)

Scotch Whisky (blended) -Chivas Regal 12 ans

Whisky Cragganmore 12 ans

Whisky Laphroag Single Malt 10 ans

Whisky Lagavulin – Distillers Edition

Eau d’Evian

Eau de Perrier

Vittel

Menthe, Citron, Fraise ou Grenadine (25cl)

Orangina

25 cl

Coca Cola classic, Coca Cola zéro

33 cl

Jus d’Orange (ABC), Abricot (nectar), Pomme (ABC) ou Tomate (pur jus) Pampryl (25cl)

Schweppes, IceTea (25cl)

Kvas Taras – verre de 25 cl

Boisson nationale en Russie depuis le XVIe siècle. Fermentation naturelle de pain conçu à base de blé, de seigle ou d'orge

Morse maison aux fruits rouges, une boisson désaltérante – verre de 25 cl

Jus de grenade – verre de 25 cl

Jus de bouleau– verre de 25 cl

Vodka Balalaïka

Vodka Smirnoffred

Vodka Poliakov silver

Vodka Platinum Russian

Vodka Russian Standart

Vodka Grey Goose nature

Vodka Moskovskaya

Vodka Stolichnaya Elite

Stolichnaya Red Russie Premium

Petrossian Vodka à la cerise

Petrossian Vodka aromatisée aux herbes

Petrossian Vodka au poivre

Vodka Crystal Head

Petrossian Vodka au citron

Bacardi carta blanca

4 cl

Cognac Courvoisier V.S.O.P. Exclusif

4 cl

Cognac Remy Martin X.O.

4 cl

Baileys Irish cream

4 cl

Coquerel Vieux Calvados

4 cl

Poire Williams

4 cl

Bas Armagnac V.S.O.P. Ch. Laubade

4 cl

Florio

Puissant & Onctueux. Mélange onctueux mariant douceur et force dans la pure tradition Italienne

Décaféiné

Léger & Aromatique. Assemblage des meilleurs Arabica pour un espresso aux saveurs pleines et onctueuses, sans la caféine

Colombie Excelso

Doux & Suave. L’une des plus belles régions productrices de café. Tasse suave et aromatique

Bolivie Bio-Equitable

Pur & Subtil. Produit aux confins des Andes boliviennes, café d’une noble finesse, aux notes subtiles de fruits secs et de céréales grillées

Guatemala

Equitable. Gourmand & généreux. Subtilement acidulé, très aromatique et cependant corsé. En finale, quelques notes de cacao

Moka Noisette

Original & Savoureux.Café sauvage et épicé, subtilement aromatisé à la noisette. Un mariage. Equilibré entre richesse et gourmandise

Double café ou Double décaféiné

Café du Relais Russe – vodka (1cl) et chantilly

Café ou thé gourmand

Accompagné de 3 douceurs sucrées

Earl Grey – BIO

Ceylan O.P

Darjeeling

Bombay Chaï

Thé Vert au Jasmin – BIO

Thé Vert Sensha du Japon – BIO

Thé Vert à la Menthe

Oasis

Thé Blanc Poire Gingembre

Rooïbos African Solstice

Citrus Mint – BIO

Lemon Verveine – BIO

Camomille Citro – BIO

Tilleul

Grand Sud - IGP Pays d'Oc - Chardonnay Orchys

Frais et ciselé, notes de fleurs blanches, finale fraîche et citronnée

Loire - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC - Château du Cléray

Elégant, fraîcheur droite et racée, nez de pommes et de fruits blancs

Grand Sud - IGP Sables de Camargue – Dne du Petit Chaumont gris de gris

Très pâle, tout en délicatesse et suavité, avec un beau volume, notes de fruits blancs

Bordeaux - Bordeaux AOC - Château Roquefort

Tannins soyeux, nez d’épices et de prune

Loire - Saumur AOC - Château Fouquet [bio]

Frais, léger et gourmand, nez de framboise et de violette

Grand Sud - IGP Pays d'Oc - Chardonnay Orchys

Frais et ciselé, notes de fleurs blanches, finale fraîche et citronnée

Loire - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC - Château du Cléray

Elégant, fraîcheur droite et racée, nez de pommes et de fruits blancs

Alsace - Alsace AOC – Domaine Mittnacht – Riesling Les Fossiles – [biodynamie]

Sec, vif et bien tendu, au nez minéral, notes de pamplemousse

Loire - Pouilly Fumé AOC - Les Clairières

Belle fraîcheur minérale et racée

Bourgogne - Chablis AOC - Michel Laroche

Droit et frais, bien tendu, d’une belle minéralité, notes de fruits blancs

Bourgogne - Meursault AOC – Vincent Girardin les Tillets

Ample et plein, racé et vibrant, superbe de précision, à la trame minérale d’une grande pureté

Grand Sud - IGP Sables de Camargue – Domaine du Petit Chaumont gris de gris

Très pâle, tout en délicatesse et suavité, avec un beau volume, notes de fruits blancs

Provence - Coteaux d’Aix AOC – Ch. La Coste – Bellugue[bio]

Droit, élégant avec une trame bien tendue, une belle salinité

Provence - Côtes de Provence AOC – Ch. Tour l’Evêque Pétale de Rose [bio]

A la fois onctueux, puissant et aérien, complexe et séducteur, avec de fines notes grillées

Provence - Coteaux d’Aix AOC – Ch. La Coste – Bellugue [bio]

Droit, élégant avec une trame bien tendue, une belle salinité

Bordeaux - Bordeaux AOC - Château Roquefort

Tannins soyeux, nez d’épices et de prune

Loire - Saumur AOC - Château Fouquet [bio]

Frais, léger et gourmand, nez de framboise et de violette

Beaujolais - Morgon AOC - Bouland «Corcelette »

Souple et frais, au nez intense de baies rouges

Languedoc - Pic Saint-Loup AOC - Mas de L’Oncle - Élégance 2014

Plein, souple et velouté, nez de fruits noirs, gelée de cassis et torréfaction

Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune AOC – Dne Berger-Rive

Soyeux et gourmand, nez de cerise, notes boisées

Bordeaux - Graves rouge AOC – Château Haut-Selve

Des tannins séveux, nez balsamique de cèdre, de bois de chêne, d’épices

Bordeaux - Lalande de Pomerol AOC – Ch. La Croix Chaigneau

Des tannins velouté, nez de framboise, boisé bien intégré

Rhône - Crozes-Hermitage AOC – David Reynaud 2012

Puissant et ciselé, nez de poivre et de fruits noirs

Bordeaux - Pessac-Léognan AOC – Le Dada de Rouillac 2012

Charnu et plein, nez de mûre, notes boisées de pain grillé

Bourgogne - Mercurey AOC – FaiveleyDne La Framboisière – Les Villeranges

Soyeux et caressant, nez de framboise et de rose rouge

Bordeaux - Saint-Estèphe AOC - Ch. Beau Site Haut-Vignoble

Très plein, mâche de tannins bien enrobés, nez boisé de tabac blond

Châteauneuf du Pape AOC – Les Granières de la Nerthe 2012 [bio]

Ample, plein et caressant, nez de cerises et d’épices

Bordeaux - Saint-Julien AOC - Connétable de Talbot

Classique et élégant, tendre et charmeur, avec des tannins enrobés par une belle suavité

Margaux AOC - Baron de Brane 2011

Des tannins serrés, finale sur des notes fruitées, nuancées par des touches torréfiées

Champagne Brut Amadeo

Champagne 1er Crû Platine Maillart

Champagne 1er Crû Platine Maillart Rosé

Champagne Brut R. de Ruinart

Champagne Brut Moët Impérial

Champagne Brut Moët Impérial